作者: 馬源劭 來源: 菏澤日報 發表時間： 2026-03-07 10:43
3月4日早晨7時30分，34歲的王亞輝準時推開“鄄饅香”的店門。操作臺上，3個訂單早已靜靜等候：一套周歲宴“抓周”組合、一個九層壽糕，還有一套喬遷用的 “蒸蒸日上”花饃。
店內貨架上陳列著幾十款造型各異的花饃樣品，空氣中彌漫著濃郁的麥香。這是她將門店搬進鄄城縣城的第7個月。此前，她的“文茜果蔬面點店”還只是紅船鎮冀莊村一家不起眼的家庭小店。
從鄉村到縣城，從居家作坊到自有門店，從最初十幾款產品，到如今覆蓋婚嫁、壽誕、喬遷等數十個系列 —— 這些變化是王亞輝用一雙巧手一點點“捏”出來的，也是“鄄城饅頭”這塊金字招牌越叫越響的生動見證。
“鄉鎮畢竟市場小，消費能力跟縣城沒法比。”王亞輝一邊揉著彩色面團，一邊和記者交談。這個想法，她在心里琢磨了好幾年。靠著這些年做花饃攢下的收入，她不僅在縣城買了房，還買下了這間商鋪。“房子有了，孩子進城上學了，門店也開起來了，日子怎能不越來越好？” 她笑著說。
王亞輝與花饃的結緣，是從哄孩子吃飯開始的。
2015年，為了讓孩子多吃飯，她把火龍果、菠菜榨成汁摻入面粉，捏成各種小動物造型。隨手發到朋友圈，沒想到一下子火了，陸續有人找上門訂購花饃。“那時候我專職在家帶孩子，就想自己掙點錢，減輕家里的負擔。”王亞輝說。
真正的轉機出現在2019年“中國?鄄城饅頭文化節”。在那次比賽中，王亞輝的花饃以滿分成績獲得花饃組金獎。正是政府搭建的這一平臺，讓她從“朋友圈里的手藝人”走向了更廣闊的舞臺。“以前沒什么名氣，參賽之后，結婚、過壽、逢年過節的訂單都找上門來了。”王亞輝笑著說。
在鄄城，號稱有“十萬大軍”從事饅頭產業。近年來，當地政府全力擦亮“鄄城饅頭”這塊金字招牌，通過舉辦饅頭文化節、培育技能人才、加強宣傳推介，讓品牌影響力持續提升。對此，王亞輝感觸頗深：“咱有技術、有干勁，政府就給機會、幫宣傳。”從縣里的比賽到市里的電商直播展會，她帶著“鄄城花饃”一次次亮相，名氣越來越大。
名氣帶來了底氣，也讓她對市場更加敏銳。去年8月，她毅然把門店從鄉村搬到縣城。新店取名“鄄饅香”，字里行間都透著為家鄉饅頭品牌助力的心意。“菏澤牡丹名氣大，我的花饃里大多融入了牡丹元素，寓意花開富貴，顧客很喜歡，一看就知道是咱們菏澤鄄城的特色。”王亞輝說。
店面擴大了，設備更新了，產品也更加豐富。以前在家用小蒸箱，現在換上了多層大容量蒸箱；以前只有十幾個款式，如今僅生日系列就細分出兒童、老人、年輕人喜愛的多種造型。“現在寶寶滿月、百天、周歲辦中式宴席擺上花饃更有儀式感。”王亞輝說，越來越多的年輕人青睞這種飽含文化寓意的“中式蛋糕”。
眼下，店里的訂單排得滿滿當當，正月十五前幾天更是忙到深夜。最遠的顧客來自東北 —— 一位在外打拼的山東人思念家鄉味道，通過抖音找到她，定制了幾百元的生日花饃，要求郵寄到家。去年7月，她還考取了國家高級面點師職業資格證書。“日子一年比一年好，我的干勁也一年比一年足。”王亞輝說。
采訪接近尾聲，王亞輝又拿起面團，創作起新作品。紅牡丹、金福字、翠綠葉、駿馬造型，經她巧手搭配，喜慶又吉祥。陽光透過玻璃門斜灑進來，將一個個花饃映照得格外鮮亮。
王亞輝的故事是千千萬萬鄄城饅頭從業者的縮影，也是一方鄉土品牌茁壯成長的生動注腳。她的日子，正如手中的花饃一樣，蒸蒸日上。
記者 馬源劭
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